Gastronomie

De Oyapédia, le wiki de l'île d'Yeu
Aller à : navigation, rechercher

Une petite publication (juin 1989) amateur réalisée par les élèves du collège Les Sicardières à l'île d'Yeu regroupe les recettes islaises. Pour certaines, ces recettes ne sont pas absolument typiques de l'île mais elles restent le reflet des traditions culinaires locales. Dans cette longue liste, les vedettes sont bien entendu la tarte aux pruneaux, le betchet et le thon sous toutes ses formes.

Mais aussi, au hasard des lectures :

Dans les restaurants et boutiques reviennent souvent :

  • Le thon fumé artisanal.
  • Le boudin aux pruneaux.
  • Les patagos servis dans les snacks.
  • La brioche vendéenne appréciée en fin de soirée lors de mariages.

Restaurants

En 2014, le chef Alain Ducasse cuisine des rougets de l'île d'yeu[1].

  1. http://www.lepoint.fr/gastronomie/alain-ducasse-seme-la-bonne-graine-au-plaza-athenee-22-11-2014-1883597_82.php